Slow Food hareketinin sembolü “salyangoz“, hayat içinde sürekli yiyerek yavaş, temkinli ama kararlılıkla ilerler, cüssesinden beklenmeyecek mesafeler aşar ve geçtiği yerlerde izini bırakır. Tıpkı simgesi salyangoz gibi, Slow Food hareketi de yola çıktığından beri inanılmaz mesafeler kat ederek 1986’da İtalya’da küçük bir grupken, bugün 132 ülkede yaklaşık 100 bin üyesiyle dünyanın en etkili gastronomi hareketine dönüştü.

“Yeni Bir Yaşam ve Yemek Kültürü” alt başlığını taşıyan kitapta, “temiz, adil, sağlıklı gıda” prensibiyle endüstriyel gıdalara ve beslenme biçimlerine karşı mücadele veren ve unutulmaya yüz tutan yeme içme geleneklerinin, tarım yöntemlerinin ve biyoçeşitliliğin korunması için çalışan Slow Food hareketinin heyecan verici macerası var.

Vandana Shiva ve Defne Koryürek’in önsözleriyle başlayan kitap, 326 sayfa…